이상한 나라의 에스텔

안녕하세요 에스텔이에요~요리를 잘하고 싶으신가요?^^MSG만 잘 사용해도 맛있는 요리가가능하다는 거 다들 알고계시죠??그런데 내가 MSG를 쓰면왜 이렇게 부자연스러운 맛이 날까요ㅜㅜ오늘 한번 알아 볼께요 일단 MSG는 무엇일까요??MSG는 글루탐산 소듐 염으로 글루탐산은 자연계에 존재하는비필수 아미노산(amino acid)의 하나래요.식품의 풍미를 증진하는 효과가 있어 많은 가공식품에 식품첨가제로 많이 사용한다고 해요~^^맛을 내기 위해 인위적으로 만든 ‘화학조미료’ 랍니다. 바로 감칠맛을 내기 위해서 인데요그럼 감칠맛은 무엇을 뜻하는 걸까요?감칠맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과더불어 다섯 가지 기본 맛 중의 하나에요.감칠맛은 L-글루타메이트, IMP(이노신산) 및 GMP(구아닐산)를많이 함유하는 음식에..

안녕하세요 에스텔이에요 지난 [소금 1탄]은 유용하셨나요?^^ 소금 종류가 많아 나누어 포스팅 하게 되었어요~ㅎㅎ 포스팅을 보시면서 요리가 어려웠던 journey님들이 좀 더 쉽게 요리에 다가오셨으면 좋겠어요 2탄을 기다리셨던 journey님들을 위해 오늘 2탄 갑니다~~^^ [소금 2탄] ⓸돌소금=암염=석염, 핑크솔트, 로즈솔트 돌소금, 암염, 석염의 종류인 핑크솔트, 로즈솔트는 염도가 높은 소금물이 증발하면서 만들어진대요 순수하게 소금으로 이루어진 돌덩어리같은 거라 보시면 되는데 땅속에 매장되어 있는 소금이래요!! 신기하죠????ㅎㅎㅎ 주로 입욕제, 치약, 찜질방벽돌, 미용재료 등으로 사용되고 요리할 때 국, 고기구울 때, 나물무침 등에 사용된답니다. ⓹ 죽염, 볶은소금, 구운소금 천일염을 고온에서 ..

안녕하세요 에스텔이에요 지난 [간장편]은 유용하셨나요?^^ 저와 같은 요알못 journey님들이 있으시겠죠?^^ 도움 되셨기를 ㅎㅎㅎ 오늘은 지난 포스팅에서 알려드렸듯이 “소금”에 대해서 알아보려고해요 소금이 다같은 소금이지 뭐가 다르냐구요??? 네~다르다고 하더라구요.... 정말 끝이 없는 요리에 세계..... 이렇게 간단한 재료들도 맛이 다다르다니~ 오늘 한번 알아볼께요 [소금 1탄] ① 천일염, 굵은소금 굵은소금이라고도 불리는 천일염은 바닷물을 바람과 햇빛을 이용해서 말려서 만든 게 천일염이래요~ 바닷물을 말려 만들어 낸거라 다른 소금에 비해 각종 무기질과 ‘수분’이 많이 함유 되어 있대요~~ 또한 불순물도 들어있겠죠?? 또한 기본소금이라 소금의 원래 짠맛과 쓴맛이 나는 소금이래요 쓴맛이 나는 이유..

안녕하세요~ 에스텔이에요~ 여러분은 비가 오나 눈이 오나 추울 때나 더울 때나 생각나는 음식이 있으신가요? 저는 중식, 분식을 참 좋아하는데요 1주일에 꼭 한번씩은 먹을 정도로 저의 소울 푸드랍니다~^^) 그래서 오늘은 대구 3대 짬뽕 이라 불리는 집!!! 바로 "몽짬뽕"에 다녀왔어요~~^^) 오늘 칠성시장에서 볼일은 본 뒤 (구)신도극장옆 골목에 안쪽에 있는 (구, 신도극장이라니,,,,여기서 저의 나이가....ㅎㅎ) 북구 직영점으로 방문했답니다~~ 가게 영업시간이에요~ 영업시간이 이전에 비해 좀 짧아졌네요^^) 가게문에 적혀있던 문구에요ㅎㅎㅎ 참 귀엽네요~~^^) 도착해서 생각한 거지만 주차장이 따로 없고 가게 앞 도로에 주차해야해서 불편하더라구요~ 그래서 가게 앞에 자리가 없다면 인근 도로가에 주차하..

누구나 요리를 잘하고 싶다는 생각은 하실텐데요넣는 재료도 중요하지만넣는 소스들도 중요하다는 거 알고계시나요?? 여러분들이 궁금했던 그것!!!그리고 제가 너무 어려워 했던 그것!!오늘 같이 한번 알아 볼께요~[간장] 간장은 여러종류가 있어요~ 간장은 간장인데 이름이 다 각각 다른......어디에 무엇을 넣어야 정말 맛있을까요?? ① 국간장=조선간장=집간장 국간장과 조선간장은 된장을 만들 때 나온 간장이에요세개의 간장이 같은 종류라고 보시면 되는 데요짠맛이 강하고 깊은 맛이 나는 간장이에요그래서 이름처럼 국이나 찌개에 넣을 때 사용하세요!! 또, 비빔간장 만들 때 넣는 간장은 국간장이에요!!곤드레밥이나 콩나물밥할 때 비빔간장 만드시죠?그때 넣는 간장은 국간장입니다!!^^ 전 그것도 모르고 ‘간장이니 다 똑같..

안녕하세요 에스텔이에요~~ 여자들의 최대 난제인 다이어트~ 다이어트를 성공하고 난 이후에도 유지하는 것도 어려운데요~ 먹고 싶은 건 많고 먹는 걸 끊자니 입이 쉬지를 못하네요~ (저만 그런 건 아니겠죠?^^) 다이어트는 운동을 열심히 하는 것도 중요하지만 음식 조절하는 것도 중요하죠~ 유지기에도 마찬가지로 음식조절하는게 참 중요한데요 그래서 맛있는 음식을 저칼로리로 즐길 수 있는“곤약”을 생각했답니다!!! 전 집에서 곤약국수, 곤약메밀국수 등을 주문해두고 비빔국수, 우동 등으로 만들어 먹구 있어요 이건 식사대용으로 먹을 만 하지만 우리에겐 간식이 필요하잖아요???ㅎㅎ 그래서 검색하던 중에!!!!! 이런 걸 발견하게 됩니다!!!! 김말이 다들 좋아하시지요??? 떡볶이의 친구이자 입심심할 때 하나씩 먹어도 ..

안녕하세요~ 에스텔이에요~^^)오늘은 포포와 함께영천에서 현지인이 잘 가는 맛집을 다녀왔어요~오래된 맛집이라며 포포가 얘기하며주변에선 맛집으로 소문난 곳이라고 하더라구요~그래서 차를 타고 붕붕~~ 이동했어요^^ 도로가에서 골목으로 들어와야하는데~그 골목 안에는 이 식당밖에 없어서 헷갈릴 일은 전혀 없어요ㅎㅎ 주차장두 있어요~굉장히 넓진 않지만 눈대중으로6대 정도는 충분히 가능하지 않을까싶어요~^^ 짠~드디어 입성^^저희가 첫손님이더라구요~ㅎㅎ그래서 아주 편하게 먹었어요 개인적으로 저는 안동찜닭을 좋아하지만여기는 야채찜닭이 유명하다고 하더라구요~그래서 저희는 야채찜닭을 주문했어요~^^얼큰이 찜닭이랑 고민했는데 첫끼라 부담없이일반으로 주문했고 사장님께서 조금 매콤하게 해주신다고 하셨어요^^음식나오는 동안 가..

안녕하세요~ journey 여러분~^^)어머니와 동생과 함께 할머니 댁에 다녀왔어요~ 할머니 댁에 가면 항상 밖에서 외식을 했었는데 이제 연세가 있으시다보니 차를 타고 이동하시는 것도 힘들어 하시는 것같으셔서 음식을“포장이나 도시락을 가져가면 어떨까?”하는 생각을 하게 되었답니다. 그러다 평소 알고 있던 한정식집 “애기똥풀”이 생각났어요코다리찜이 맛있어 종종 사먹던 곳이거든요^^어머니에게 최근 도시락을 만들었다는 얘기를 전해듣고는 전날 미리 코다리찜 도시락으로 5개 주문 두었어요~^^) 주차는 가게 앞 주차가능한 곳이 있고주차해주시는 분도 있답니다^^ 애기똥풀로 고고~^^) 엘리베이터를 탔더니 어머니께 들었던그 도시락 메뉴가 붙어 있네요^^) 참 마음에 드는 게 위생등급을 높게 받았다는 거에요~요즘 같은..

안녕하세요~ journey여러분~~^^)에스텔이에요~ 오늘은 M포인트를 현금화 할 수 있는방법 3가지를 알아 보고자 해요~^^ 1. 롯데마트, 롯데백화점 고객센터에서 롯데상품권으로 교환 2. M포인트 몰에서 기프티콘/제품으로 교환 3. H-COIN으로 변경해서 현금화하기 1번 2번은 상품권으로 바꾸는 거고 3번만 현금화에요~!^^모든 포인트의 전환은 1.5:1비율로 환전되니 참고하세요^^ [롯데상품권으로 교환]롯데 상품권으로 교환하는 방법은 롯데마트, 롯데백화점고객센터에 가셔서 교환 하시면 되요~!!컴퓨터를 잘못하시더라도 고객센터만 가시면손쉽게 교환이 가능하기 때문에다른 방법은 어렵다 싶으시면롯데상품권으로 교환하시길 추천드려요^^) [M포인트몰에서 기프티콘/제품으로 교환]이방법은 위에 보이는 M포인트몰에..

안녕하세요~ journey여러분~~^^) 에스텔이에요~ 오늘은 흰옷세탁을 어떻게 하는지 알아보고자 해요~^^) 모두 커피나 음식먹은 뒤 흰옷에 묻은 경험이 누구나 있을텐데요 집에서 새옷처럼 깨끗하고 간편하게 할수 있는 방법을 가지고 와봤어요!!! 걸려있던 반판흰티를 넣으려고 보니.... 언제 흘렸는지 기억 안나는 자국이^^);;;; 기억이 안나니 뭐가 묻은지도 알수 없고 흰티가 전반적으로 누런느낌이 났어요~ 그래서 과탄산소다와 락스를 이용하면 하얗고 깨끗하게 만들 수 있다고 해서 도전~~^^ 과탄산소다와 집에 젤처럼된 락스가 있었어요~ 창문틀에도 바르면 곰팡이가 사라지는 치약처럼 생긴 홈스타락스가 있는데 많이 남아 그걸 이용했어요~ 과탄산소다와 젤은 1:1비율로 넣었답니다 제가 사용한 과탄산소다와 락스는..