이상한 나라의 에스텔

안녕하세요 에스텔이에요 지난 [소금 1탄]은 유용하셨나요?^^ 소금 종류가 많아 나누어 포스팅 하게 되었어요~ㅎㅎ 포스팅을 보시면서 요리가 어려웠던 journey님들이 좀 더 쉽게 요리에 다가오셨으면 좋겠어요 2탄을 기다리셨던 journey님들을 위해 오늘 2탄 갑니다~~^^ [소금 2탄] ⓸돌소금=암염=석염, 핑크솔트, 로즈솔트 돌소금, 암염, 석염의 종류인 핑크솔트, 로즈솔트는 염도가 높은 소금물이 증발하면서 만들어진대요 순수하게 소금으로 이루어진 돌덩어리같은 거라 보시면 되는데 땅속에 매장되어 있는 소금이래요!! 신기하죠????ㅎㅎㅎ 주로 입욕제, 치약, 찜질방벽돌, 미용재료 등으로 사용되고 요리할 때 국, 고기구울 때, 나물무침 등에 사용된답니다. ⓹ 죽염, 볶은소금, 구운소금 천일염을 고온에서 ..

안녕하세요 에스텔이에요 지난 [간장편]은 유용하셨나요?^^ 저와 같은 요알못 journey님들이 있으시겠죠?^^ 도움 되셨기를 ㅎㅎㅎ 오늘은 지난 포스팅에서 알려드렸듯이 “소금”에 대해서 알아보려고해요 소금이 다같은 소금이지 뭐가 다르냐구요??? 네~다르다고 하더라구요.... 정말 끝이 없는 요리에 세계..... 이렇게 간단한 재료들도 맛이 다다르다니~ 오늘 한번 알아볼께요 [소금 1탄] ① 천일염, 굵은소금 굵은소금이라고도 불리는 천일염은 바닷물을 바람과 햇빛을 이용해서 말려서 만든 게 천일염이래요~ 바닷물을 말려 만들어 낸거라 다른 소금에 비해 각종 무기질과 ‘수분’이 많이 함유 되어 있대요~~ 또한 불순물도 들어있겠죠?? 또한 기본소금이라 소금의 원래 짠맛과 쓴맛이 나는 소금이래요 쓴맛이 나는 이유..

누구나 요리를 잘하고 싶다는 생각은 하실텐데요넣는 재료도 중요하지만넣는 소스들도 중요하다는 거 알고계시나요?? 여러분들이 궁금했던 그것!!!그리고 제가 너무 어려워 했던 그것!!오늘 같이 한번 알아 볼께요~[간장] 간장은 여러종류가 있어요~ 간장은 간장인데 이름이 다 각각 다른......어디에 무엇을 넣어야 정말 맛있을까요?? ① 국간장=조선간장=집간장 국간장과 조선간장은 된장을 만들 때 나온 간장이에요세개의 간장이 같은 종류라고 보시면 되는 데요짠맛이 강하고 깊은 맛이 나는 간장이에요그래서 이름처럼 국이나 찌개에 넣을 때 사용하세요!! 또, 비빔간장 만들 때 넣는 간장은 국간장이에요!!곤드레밥이나 콩나물밥할 때 비빔간장 만드시죠?그때 넣는 간장은 국간장입니다!!^^ 전 그것도 모르고 ‘간장이니 다 똑같..