안녕하세요 에스텔이에요~요리를 잘하고 싶으신가요?^^MSG만 잘 사용해도 맛있는 요리가가능하다는 거 다들 알고계시죠??그런데 내가 MSG를 쓰면왜 이렇게 부자연스러운 맛이 날까요ㅜㅜ오늘 한번 알아 볼께요 일단 MSG는 무엇일까요??MSG는 글루탐산 소듐 염으로 글루탐산은 자연계에 존재하는비필수 아미노산(amino acid)의 하나래요.식품의 풍미를 증진하는 효과가 있어 많은 가공식품에 식품첨가제로 많이 사용한다고 해요~^^맛을 내기 위해 인위적으로 만든 ‘화학조미료’ 랍니다. 바로 감칠맛을 내기 위해서 인데요그럼 감칠맛은 무엇을 뜻하는 걸까요?감칠맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과더불어 다섯 가지 기본 맛 중의 하나에요.감칠맛은 L-글루타메이트, IMP(이노신산) 및 GMP(구아닐산)를많이 함유하는 음식에..